المسمن فطائر

السلام عليكم اخواتي اليوم جبتلكم
المسمن وهو رائع احنا نحبوه مع القهوة كثير فى فطور الصباح
نبدا على بركة الله بالمقادير
1ونصف كاسة سميد رطب (للعجين),1طحين
ملح
ماء للعجن
كيفية التحضير
نضع المقادير ونضيف الماء شوي شوي


حتى نتحصل على عجين

ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة وبعدين ندلك العجين جيدا

ونضيف الماء شوي
شوي واكثرها الدلك المستمر
حتى نتحصل على عجين طري مثل الصورة

ونشكلها كريات ونضعها على مكان مدهون بزيت


ونفتح كرة العجين طبعا بالدهن لتسهل العملية بواسطة اليدين



وناتي بالجانب العلوي الى الوسط


وناتي بالجانب السفلي الى الاعلى كما في الصورة


وناتي بالجانب الايسر الى الوسط مع الدهن


والعكس
حتى نتحصل على مربع


وناتي بمقلاة او طاجين ونتركه يسخن وندهنه و
ونضغط على المربع اي نررققه لانه كان خش ننضعه على المقلاة


ونقلبه مع الدهن بالزين من الجهتين
وهذا هو المسمن في الاخير

merci ahmed pour ca

شكرا على مروركم